のっぺ

家で収穫したばかりの里芋とご近所から銀杏を頂いたので、のっぺを作りました。

具材‥‥里芋、人参、ごぼう、こんにゃく、かまぼこ、なめこ、干し椎茸、ホタテ缶詰め、銀杏、白だし。

今回は干し貝柱が高かったので、ホタテの缶詰めを入れて(汁ごと)干し椎茸の戻し汁と白だしで味付けしました。
里芋となめこで自然なとろみがついてます。