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手料理
- 2017/05/14
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フォカッチャ クアトロフォルマッジ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ぬるま湯に蜂蜜を1滴くらい垂らしてドライイーストを振り入れて溶かしておく。ボールにオリーブオイル以外の在庫を入れてザッと捏ねる。粉っぽさがなくなったらオリーブオイルを加えてこねて、その後台に取り出して生地が滑らかになるまで捏ねる。生地を張らせるように丸めて一次発酵二倍。
- 2
- 四分割してベンチタイム15分くらい。
- 3
- 閉じ目を下にして直径12センチくらいに伸ばす。数カ所穴を開けてクルミを乗せる。二次発酵一回りくらい。
- 4
- クルミを再度押し込んでチーズをちぎって乗せる。オリーブオイルを回し掛けて、180度のオーブンで15分くらい焼く。
- 5
- 焼きあがったら黒胡椒と蜂蜜をかける。
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クルミが良いアクセントになってます♪
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