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手料理
- 2015/10/16
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アメリカ南部の家庭料理♡ガンボスープ
レシピ
作り方
- 1
- むきエビは塩を揉み込んで洗い、ハーブソルトで下味をつけておく。ニンニク以外の材料は全て同じサイズに切る。鍋にサラダ油を熱して、ニンニク、玉ねぎ、セロリを炒める。よく炒めたら、ニンジン→ウインナー→ピーマン→エビと加えていき、更によく炒める。
- 2
- ケイジャンスパイスミックスを加えて炒める。日本酒か白ワインを注ぎアルコールを飛ばしたらホールトマトを手で崩しながら加える。好みでチキンスープかのスープ素を足す。ベイリーフ、ウスターソース、塩胡椒を加え10分程煮込む。最後にオクラを加えて、火がとおったら出来上がり。
もぐもぐ! (1)
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我が家のガンボはいろいろな地方のいいとこ取りで、スープと言うより野菜と魚介のごった煮になってます*\(^o^)/*
この日は付け合わせにパンを焼いたのでスープのみでサーブしてますが、いつもインディカ米か固めに炊いた白米と一緒に盛り付けてます(^O^) #世界の料理 #スープ・汁もの