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手料理
- 2015/09/01
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四種類のチーズとクルミのエピ
レシピ
作り方
- 1
- クルミは粗く砕いてローストする。ボールに粉、イースト、塩、砂糖、モルト粉を入れてぬるま湯を注ぐ。
- 2
- 箸でグルグルと掻き回して捏ね始める。生地が手につかなくなったら、台に取り出して捏ねる。一次発酵二倍。
- 3
- 三分割してベンチタイム20分くらい。
- 4
- 軽く打ち粉する。綴じ目を上にして丸く押しつぶして、三つ折りする。
- 5
- 25㎝×7㎝くらいに伸ばして、チーズとクルミを置く。
- 6
- 上下を綴じる。更に二つ折りをして、そっと転がして馴染ませる。綴じ目を下にして天板へ置く。
- 7
- ハサミで切り込みを入れて互い違いにする。二次発酵一回り。
- 8
- 生地と庫内にたっぷり霧吹きして、200度のオーブンで25分くらい焼く。
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でしたが、息子は前日から発熱して学校をお休みしてしまいました(´;ㅿ;｀) まだ下がらないので、明日もお休みです。
お買い物に行けなかったので、家にあるもので夕食の支度(￣^￣)ゞ 冷凍室にあった半端なチーズをかき集めて、クルミも加えてエピを焼きました。
今回使ったチーズは、シュレッドタイプのモツァレラ、ゴルゴンゾーラ、フェタ、白カビの何かです^ ^
今日は強力粉と薄力粉半々で焼きましたが、同量のリスドォルでもOKです。 #おつまみ #とろ～り美味しい！チーズが主役のアレンジお料理ネタ #パン・ピザ