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手料理
- 2015/04/23
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パプリカソースでいただく鰆のジャガイモガレット包み焼き
レシピ
作り方
- 1
- パプリカソースを作る。パプリカはグリル等で全体が黒くなるまで焼き、ビニール袋に入れて蒸らす。その後冷水で流しながら皮を剥きとる。
- 2
- 鍋にオリーブオイルと玉ねぎを炒めて、皮を剥いたパプリカも炒める。
- 3
- 白ワインと蜂蜜少し、塩胡椒を加えて、蓋をして蒸し煮する。ここでチキンブイヨンを加えてもOK。
- 4
- ミキサーにかけて滑らかにする。生クリームを加えて更に撹拌して出来上がり。
- 5
- 鰆はハーブソルトで下味をつけておく。ジャガイモは細かい千切りにして、塩胡椒で和えて軽く小麦粉をまぶす。フライパンに油を熱してジャガイモを広げて、その上に鰆を置く。
- 6
- 鰆の上にもジャガイモを広げる。全面を焼く。
- 7
- パプリカソースとよく合うよーo(^▽^)o
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お魚との相性が抜群で、我が家の常備菜になってます(^｡^)
鰆をジャガイモのガレットで包み焼きにしてソースといただきました。
amiちゃんのキッチンは食べたいものばっかりで目移りしちゃうー(@_@)
#おもてなし #お魚