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手料理
- 2015/01/23
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発酵不要！ドイツパン ラウゲンプレッツェル＊成形方法あり
レシピ
作り方
- 1
- 蜂蜜少しを入れたぬるま湯にイーストを溶かす。ボールに粉、砂糖、塩を入れてぬるま湯を注いで捏ねる。まとまったらバターを入れて捏ねる。生地がかなり固いけど頑張る(>_<)
- 2
- 3個〜4個に分割。乾かないように注意して10分くらい休ませる。
- 3
- 綴じ目を上にして丸く伸ばす。
- 4
- 三つ折りにして、更に二つに折ってしっかり摘んで閉じる。
- 5
- 50センチくらいに伸ばす。真ん中は太めに。
- 6
- 端を持って二回捻って…
- 7
- 先を生地の下か上で止める。
- 8
- 750ミリのお湯に対して重曹大さじ二杯を溶かす。焼き上がりが上になる方を下にして、一分程茹でる。
- 9
- 天板の上で10分くらい休ませる。太い部分に切り込みを入れる。岩塩をまぶす。200度のオーブンで18分くらい焼成。
みんなの投稿 (1)
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Liz今夜の夕食用に焼きました^ ^♪ 発酵なしでもふっくらモチモチ♡岩塩の塩気でビールがいくらでもすすんじゃうパンです（≧∇≦） #世界の料理 #パン・ピザ
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