ﾚﾓﾝ塩ﾚｼﾋﾟ☆林檎の蜂蜜レモン塩ゼリー

Mizukiさんの「林檎のはちみつゼリー」を基本に、レモン塩研究部のレポート提出のため(？)むりくりレモン塩を使いました( ´艸｀)

レモン塩効果はあるのかないのか、でもとっても美味しく出来たから隠し味になってる…と…思い…ます。。。

蜂蜜レモン漬けはスライスした国産レモンを清潔な瓶に入れ、とにかく惜しげもなく蜂蜜を流し入れて冷蔵庫で放置してるだけです。
パウンドケーキの仕上げに塗ったり、アイスレモネードにしたり、レモンの身よりエキスの方がよく使うので蜂蜜多目です。
今、仕込んで２週間くらいで皮の苦味も和らいだ頃です。




※6個分くらいとれる分量です↓

●りんご：1個
●レモン塩エキス：小1(個々に差があるので調整)
●水：350cc
●蜂蜜レモン漬けの蜂蜜液：大5(適当に好みで)
●蜂蜜：約50g
●レモン汁(ﾎﾟｯｶﾚﾓﾝでも)：大1(酸味を足したい場合好みで)
●粉ゼラチン：5g

★飾り用蜂蜜レモンの皮(刻む)：適量
★飾り用マシュマロ：器の個数分
★仕上げ用蜂蜜レモン液：器1個につき大さじ1～2
★レモン塩エキス：極少量。隠し味程度。



①りんごは1cmくらいの角切りにし、水100ccくらいとレモン塩エキスを混ぜたボウルに入れて変色を防ぐ。
ハイ☆ここ、レモン塩強引使用ね( ´艸｀)ﾝﾌﾌ

②りんごを引き上げ、耐熱容器に移し、蜂蜜レモン液を入れて混ぜ、レンチン約3分。

③鍋で水と蜂蜜を温め、火を消してゼラチンを振り入れて溶かす。

④レンチンしたりんごを水分ごと鍋に入れる。
酸味を足したい場合はレモン汁を加える。

⑤鍋底を冷やしてゼリー液を冷まし、器に流し入れる。
冷蔵庫で冷やし固める。

＊深いグラスの場合はとろみが出るまで鍋の状態で冷やすとりんごが浮き上がらずある程度全体に散らばるようです。

⑥仕上げに極々少量のレモン塩エキスを混ぜた蜂蜜レモン液をかけ、キッチンばさみでカットしたマシュマロ、刻んだ蜂蜜レモンの皮を飾る。
＊ハイ☆ここでもレモン塩むりくり参加！( ´艸｀)ﾌﾟﾌﾟｯ



Mizukiさんレシピよりかなりレモン強めのゼリーだと思います。
生クリームがなかったのでマシュマロで誤魔化しました。。。

ガラスの器とブルーのお皿、ヒトデちゃんはナチュラルキッチンで各々100円で買いました( ´艸｀)


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