悩殺Wチョコ♡シフォンケーキ♡

Name: 悩殺Wチョコ♡シフォンケーキ♡｜まなまな♡さんの料理レシピ
Ingredients: 卵黄生地; 3個分 卵黄; 65cc 牛乳; 55cc サラダ油; 70g 薄力粉; 大さじ2 純ココア; メレンゲ; 4個分 卵白; 60g グラニュー糖; デコレーションクリーム; 200cc 生クリーム; 20g グラニュー糖; 2枚 板チョコ

レシピ

材料・調味料

◎卵黄生地

卵黄: 3個分

牛乳: 65cc

サラダ油: 55cc

薄力粉: 70g

純ココア: 大さじ2

◎メレンゲ

卵白: 4個分

グラニュー糖: 60g

◎デコレーションクリーム

生クリーム: 200cc

グラニュー糖: 20g

板チョコ: 2枚

作り方

1: はい、作り方いきます。卵は「卵黄」と「卵白」にそれぞれボウルに分けて割り入れます。卵黄1個分あまるのはお料理とかに使ってください♡まず卵黄生地作ります。卵黄をホイッパーでほぐします。そこへ牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせます。さらにサラダ油も同じように加えながらホイッパーでよく混ぜ合わせていきます。

2: そこに、粉類(薄力粉と純ココア)を粉ふるいき器(わたしは片手でカシャカシャするやつ)で高い位置から(空気入れるため)ふるい入れます。ホイッパーでぐるぐる円を書くように混ぜ合わせます。ぐるぐる混ぜても大丈夫です。卵と油が入ってるから。(←難しい話はなし(^^;;)生地の硬さはとろりとします。ホイッパーから流れる感じです。

3: 次に卵白を泡立てメレンゲを作ります。ハンドミキサーを使うとラクです。(わたしは専らコレ使ってます。)グラニュー糖を3回に分けて加えながら、泡立てます。はじめに1/3のグラニュー糖を加えてからハンドミキサーの「強」で泡立て、ふわふわと泡が立ってきたら、残りのグラニュー糖の半分を加えさらに泡立てます。角が立ってきたら、残りのグラニュー糖も加えて、しっかり泡立てます。ツヤがありボウルを逆さまにしても落ちない状態が目安です。

4: さて次に、卵黄生地と合わせていきます。②の卵黄生地に1/3のメレンゲを加えて、ホイッパーで表面からぐるぐる回しながら混ぜ合わせていきます。白いのがなくなったら、残りの半分を加え同じように混ぜ合わせていきます。白いのがなくなったらさらに残りを全部加えてぐるぐる回しながら混ぜ合わせます。ボウルの下にメレンゲが残っていないか確かめながら混ぜ合わせます。次にゴムベラに持ち替えて、ボウルの底からさっくりと混ぜ合わせます。ここで混ぜすぎ注意です。あくまでもさっくり。でもメレンゲ残さず、です。

5: 綺麗な水分のついていない型に④をやや高い位置から流し入れます。空気が抜けるので生地に穴ができにくくします。この時、型をずらしながら流しこむと均一になります。慣れなければ、流しては止め、型をずらしてから流しては止め、としていくといいかと思います。ボウルの下の方にある生地は膨らみが悪いので、残りの生地は型の上に満遍なくゴムベラでならして均一にします。また、ゴムベラを使って、生地を型の側面にくっつけるようにならすと、膨らむときに、ふっくら盛り上がりやすくなります。

6: さあ、焼きましょう！慣れていれば、型に流すタイミングでオープン温めます。(オープンによって予熱開始は調整してください。)180度で17センチ型だと27分です。20センチ型の方、私の昔の投稿に分量書いたことがありますが、どこで書いたかわすれました。時間あれば追記しておきます(^^;;または聞いてください。はい、焼き上がりました！ココットを逆さまにして、その上に逆さまにして冷まします。瓶だと倒れるので気をつけて。

7: ホイップクリーム作ります。板チョコを刻み、湯煎で溶かして、生クリームを泡立てるときにグラニュー糖と湯煎したチョコを中に入れて泡立てれば、チョコホイップクリームの出来上がりです。制限上、細かく書けなくてすみません。

8: シフォンケーキが冷めたら、型から外してお皿にのせます。今回私は手外ししました。手外し簡単キレイに外れます。今日はバースデーバージョンでホイップクリームでデコレーションしました。

9: お皿のせいで写真撮る前に倒れてきそう💦

10: いただきます♡

みんなの投稿 (1)

: まなまな♡

昨日、お休みだったので、お約束のシフォンケーキ焼きました♪

朝焼いて冷ましておいて、午後学校から戻ってきてからホイップクリームを作りデコレーションしました♡

シフォンケーキふわふわで、しかもチョコホイップクリームがめっちゃうま❤️

昨日はこれを1/8ずつ、息子ちゃんとお姉ちゃんと私で切り分けおやつにしました。
遅くに帰った旦那さんに今日切ってあげようと思ってたら、チョコ好き息子ちゃん、最後全部食べちゃいました(^^;;

朝一、学校のクリーン活動で街の清掃に行ってきたからいっぱい働いたもんね。
ま、いっか。

食べられなかった旦那さんは旦那さんで、
お誕生日当日は出張でいなかったけど、お土産？に、息子ちゃんにコンビニでプリン買って来ました。
そのビジュアルが私が作ったカップケーキとそっくり！
なんか笑っちゃった(^^;;
画像はカップケーキのとこに載せました。

そしてまた今日はケーキ屋さんでバースデーケーキを買ってきました(^^;;
(旦那さんは旦那さんでケーキを買うのを決めていた←毎回、バースデーケーキはケーキ屋さんで買う人です。)
私もわかっていながらシフォンケーキ焼いたからね(^^;;
ケーキ三昧です。

今晩はお誕生祝いのごはんを食べに外にいきます。息子ちゃんの希望で焼肉になりそう💦

あ〜ダイエットはなかなかできましぇん´д` ;

工程写真撮ってません。
写真参考になさりたい方は私の前の投稿(2016.1.17、22016.2.7、2017.4.17などで細かい説明しています)をよかったらご覧ください。 #シーズン到来！ハロウィンスイーツネタ