肉の日に大豆ミート！ココナッツカレー

大豆ミートプロジェクトの企画で「ココナッツカレー」をいただきましたので、本日は少しアレンジしたお料理をご紹介します！

大豆ミートは聞いたことはあるものの今回の企画で初めて口にしました！
ココナッツカレーがとても濃厚で美味しかったので、そちらのスープを利用して、購入した大豆ミートを鶏ひき肉に混ぜてミートボールを作り、ピーマン、玉ねぎ、しめじを加えてコトコト！

ベースのココナッツカレーがコクがあり美味しいので大成功🫶🏻✨
グルテンフリーの米粉パンには大豆パウダーと豆乳を加え、手作りのパンと共にランチにいただきました🥰

身近な食材で健康に！をテーマに日々お料理しているのですが、大豆ミートは私のテーマにピッタリ✨
初心者なので、ニクベジさんのココナッツカレーや肉そぼろを利用しながら、徐々に大豆ミートに慣れていくのもいいかな…とも思いました！

素敵な商品との出会いに感謝です💗✨

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