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巧克力曲奇
 
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Snapdishの料理写真:二次会(笑)
二次会 笑
 
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Snapdishの料理写真:♯多可町
♯山田錦
♯酒粕
♯液化
♯二次発酵
♯再発酵

最初の物は、液化した酒粕をイースト菌で二次発酵させましたが、

第二版では、お腹に優しく、を目指して、40度未満の白湯で酒粕を液化する事で、酒粕の中に生存している酒母(酵母)を覚醒させて、オリゴ糖で二次発酵(再発酵)を促しました。

お腹に優しくて絶好腸!です
多可町 山田錦 酒粕 液化 二次発酵 再発酵 最初の物は...
 
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Snapdishの料理写真:二次発酵
二次発酵
 
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Snapdishの料理写真:ご依頼いただいた!初!二次会でのケーキ*\(^o^)/*
ご依頼いただいた 初 二次会でのケーキ o
 
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Snapdishの料理写真:一人二次会☆
一人二次会
 
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Snapdishの料理写真:シナモンアップルロール〜二次発酵終了〜
シナモンアップルロール 二次発酵終了
 
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Snapdishの料理写真:二次発酵終了。上手く焼けるかな。
二次発酵終了 上手く焼けるかな
 
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Snapdishの料理写真:二次会(^-^)
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Snapdishの料理写真:今宵の宴 二次会
今宵の宴 二次会
 
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Snapdishの料理写真:♯Secret
♯Mission

酒粕、ドライイースト、オリゴ糖、白湯、、、

分量、社外秘!

あるメニューのベースを、二次発酵で、まず真似の出来ない物へ、改造!

新年早々、面白い閃きが、、、

(*^^*)
Secret Mission 酒粕 ドライイースト オリ...
 
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