関連順 人気順 新着順
Snapdishの料理写真:フェンネルバターとフェンネルオイル
フェンネルバターとフェンネルオイル
株ごと買ったフェンネルは かなりのボリューム 葉っぱの半分で フェンネルバターと...
  • 1,774
  • 132
  • 5
  • 35
  • 保存
Snapdishの料理写真:お稲荷さん 【青天の霹靂】
お稲荷さん 青天の霹靂
オットー1世が作った 詰めただけ お稲荷さん 散らし麩で季節感を出してみました ...
  • 294
  • 60
  • 6
  • 8
  • 保存
Snapdishの料理写真:槍烏賊、生メバチの刺
槍烏賊 生メバチの刺
刺身のあしらいの褄には理由があるのでしょうが 我が家の 妻 が自由なもので あ ...
  • 2,210
  • 198
  • 23
  • 48
  • 保存
Snapdishの料理写真:1日早いHappy Birthday
1日早いHappy Birthday
12 12は長女16歳の誕生日 青春真っ只中です あ 青春真っ只中は間違いないん...
  • 1,766
  • 128
  • 54
  • 21
  • 保存
Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
ちょっと早いが…
OFFタイムナウ
皆様に乾杯‼️( ・∀・)っ🍶🍻

キメジの叩き
(自家製ポン酢/大蒜/ネギ/大葉刻み/一味)
&
(自家製漬醤油タレ&ホースラディッシュ)

鰹の刺身
(生姜/大葉刻み/酒/醤油)
あしらい
大葉/スルホラファン(ブロッコリーの芽)
狸の宴シリーズ ちょっと早いが OFFタイムナウ 皆様に...
良いキメジ叩きと質の良い廉価鰹が手に入れました は小鍋の予定 簡単料理 簡単料理...
  • 676
  • 96
  • 3
  • 3
  • 保存
Snapdishの料理写真:じゅんけさんの料理 ハンバーグ✨マスタードソース
じゅんけさんの料理 ハンバーグ マスタードソース
再びおはようございます もうひとつの投稿は じゅんけたんの 何度も作らせてもらっ...
レシピをチェック
  • 5,597
  • 227
  • 38
  • 55
  • 保存
Snapdishの料理写真:冬瓜のマリネ オレンジ風味
冬瓜のマリネ オレンジ風味
あっさりした冬瓜のマリネ 味と色のアクセントに セミドライブラッドオレンジを刻ん...
  • 701
  • 102
  • 5
  • 15
  • 保存
Snapdishの料理写真:ひなまつりごはん
ひなまつりごはん
おはようございます 冬に逆戻りです屋根に薄っすら雪 ひな祭り カリフォルニア巻き...
  • 101
  • 29
  • 1
  • 4
  • 保存
Snapdishの料理写真:秋刀魚おぬぐるセット
秋刀魚おぬぐるセット
新さんま 2匹で398円なり 目はピカピカ 嘴は黄色くて艶もある 一目惚れして連...
  • 8,218
  • 89
  • 22
  • 6
  • 保存
Snapdishの料理写真:btnonちゃんの料理 りんご🍏入りのラペをりんごドレッシングで🍎 【Carotte and Apple Râpée with Apple Dressing】
btnonちゃんの料理 りんご 入りのラペをりんごドレッ...
昨夜作り 朝ごはんにいただきました 金時にんじん 普通のにんじんのバイカラー は...
レシピをチェック
  • 2,029
  • 155
  • 18
  • 39
  • 保存
Snapdishの料理写真:ゴーヤとニラの素麺チャンプルー❣️
ゴーヤとニラの素麺チャンプルー
らでぃっしゅぼーやさんのニラを使って ニラは 束全部使いをせずに いろんなお料理...
  • 1,719
  • 92
  • 1
  • 11
  • 保存
Snapdishの料理写真:皆様、御無沙汰しております。
此の所、in含め巡回や御返信が滞り
申し訳御座いません。

可能な時にお邪魔しますので
御容赦頂ければ幸いです。
m(_ _)m

狸の宴シリーズ
今宵は支那料理
[前菜]
クラゲの酢物
※水戻し忘れてて無し(´;ω;`)

[飯物/御凌ぎ]
何故か御持ち帰りの
日式烏賊のシースー( ・∀・)ノ

[御刺身]←写真の物
沙律生魚片(支那式お刺身)
※魚は北海道産天然ブリ

[タレ]
※写真はタレを掛ける前です
陳 健一先生の基本レシピ通り

[あしらい/付き合わせ]
大根/香菜(シャンツァイ/パクチー)/
ナッツ(アーモンド)

[主菜]
貴妃鶏翔(グィフェイジィチィ)
※楊貴妃の愛した手羽先煮込み
※正規通りの油通しを行って作りました
(手羽先/筍/椎茸/白葱/生姜)
※此方の料理にユウキ&マコーミック社
[無化調:無添加のオイスターソース]
を使用

[〆]
狸が㌧化するから自粛ヽ(´Д`;)ノ

[今宵の御酒]
ビール(擬き/第三の香具師)
紹興酒(安いめな香具師)
\(^o^)/
皆様の幸せに乾杯‼️
( ・∀・)っ✨🍻🎶
皆様 御無沙汰しております 此の所 in含め巡回や御返信...
無化調 無添加 支那料理 中国料理 中華料理 古典両手 魚料理 鶏料理 手羽先 ...
レシピをチェック
  • 405
  • 61
  • 1
  • 7
  • 保存
Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の宴
丑三つ時の宴

[先付]
オクラ
※写真左は調理前w

[お凌ぎ]
烏賊の寿司
※スーパー産(しかも半額品w)

[向付]
※写真の物
( ・ω・)/注目‼️
①びんちょう鮪の御刺身
※スーパーの特売品だ🐘
(あしらい/大葉/茗荷)

②鱧の落とし
(辛子酢味噌/狸製梅干し)

「びんちょう鮪の刺身に付いて」
※此処、テストに出ますw
(´д`ι)何のダヨ

今日のお造り、
柵から切り出し艶やかに光る切り口と
造りの状態を写真で観て欲しいタヌ。
もうね、
変哲の無い、、びんちょう鮪さんが、
(しかもスーパーの)
斬り味と言い、口当たりと言い、
まるで高級魚の様でした‼️

※四時間掛けて(形状変更含む)
ピンピンに砥いた包丁で切った物だが…

青紙の刺身包丁?否。
同じく青紙か白紙の舟行?否。
狸所有の舟行は産廃同様っす😭
ならば、
先日購入の狸名入りVG10の牛刀?否。
家に有るかもな怪しげな日本刀?
んな物、多分、、家にネーわ
( 言迷 火暴 )

で、ならばモノは…。
単なる某社ステンの三徳18cm‼️
しかも片刃仕様じゃ無くて両刃www

※っても軽く髭剃れるレベル砥ぎだwww
しかし刃の長持ちはムリ。
(ヾノ・∀・`)
「アイヤーソレ(頃し)とても高いアルヨ~、安く無いアルネー」(  `ハ´ )ノ
by.
大藪小説、[野獣死すべし]の映画化、
某ワンシーン風でw

やはり
魚の味は道具(包丁)の斬れに因って
全く変わりますね。

※一流の鮨屋さんは、
目利きやネタは無論良いが
基本の鮨飯に握り方、
当り(口当り:味付け)も当然。
更に魚の捌きと道具(包丁)の良さが
其の侭、味に直結していますよね。
ま、
値段もガッツリ直結してますがな(号泣)
。゚ヽ(゚`Д´゚)ノ゚。

[焼物]
青椒肉絲(四川版)
(宴中調理出来ぬので冷めるが完成済み)

[〆]
鶏と野菜の汁物(下拵え済み/予定)
※気分次第で餅を投下する鴨川w

皆様、
今日もより良い日で在ります様に
( ・∀・)っ🍻乾杯‼️
狸の宴シリーズ 今宵の宴 丑三つ時の宴 先付 オクラ 写...
和食 中華料理 中国料理 包丁 お刺身 魚料理 びんちょうまぐろ 大葉 茗荷 紫...
  • 434
  • 70
  • 1
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:オレンジ白菜ポタージュ
オレンジ白菜ポタージュ
芯が綺麗なオレンジ色の白菜を ポタージュにしました ベースは西京味噌とお昆布と鰹...
  • 862
  • 86
  • 9
  • 4
  • 保存