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みなさんが カンパを焼いているのを見て 焼きたくなりました マルチグレイン配合 ...
材料: 強力粉 全粒粉 ライ麦 砂糖 加水 水 硬水 コントレックス...
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ルヴァンリキッドと酵母液の組み合わせで作ってみました ゆず酵母使い切り ラミネー...
材料: 準強力粉 全粒粉 ライ麦 加水 酵母液 コントレックス アル...
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最近よく見るエピでリース 作ってみました 中は生ハムとバジルペースト この成型は...
材料: 準強力粉 塩 モルトパウダー 酵母水 コントレックス 水 生...
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レーズン アプリコット クランベリー フィグ 胡桃を ロデヴの生地で包み込み焼き...
材料: フランス粉 スペルト小麦 ライ麦 元種 砂糖 塩 モルトパウ...
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日本料理屋さんの大将で 私達夫婦が通った中学校の先輩でもあり 私が尊敬する料理人...
材料: リスドォル オーベルジュ スペルト小麦 ライ麦粉 元種 砂糖...
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プラムで酵母を起こし そのままストレート液で焼いてみました 2次が過発酵で 焦り...
材料: リスドォル プラム酵母液 コントレックス モルトパウダー 塩
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これも 嫁入りさせました レーズンと胡桃は いつもよりかなり控えめに入れました
材料: フランス粉 スペルト小麦 ライ麦 元種 砂糖 塩 モルトパウ...
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末っ子の朝ごはんです ルヴァン酵母 ルヴァンリキッド 天然酵母 手作りパン 朝ご...
材料: リスドオル ルヴァンリキッド 砂糖 塩 コントレックス
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先日仕込んだ柿 梨酵母元種でバケットを焼きました 寒くなったのでオーバーナイトは...
材料: 柿 梨酵母元種 コントレックス リスドォル モルトパウダー ...
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