関連順 人気順 新着順
Snapdishの料理写真:6月17日(金)高校生男子弁当
6月17日 金 高校生男子弁当
牛肉の野菜巻き オクラを豚バラ肉肉で巻いたん 玉子焼き エビチリ 焼きそば ちく...
  • 310
  • 14
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:旦那弁〜
旦那弁
ほうれん草と豚バラの塩麹炒め 牛肉とごぼうの甘辛煮 スパイスジャガイモ 小松菜の...
  • 462
  • 48
  • 1
  • 3
  • 保存
Snapdishの料理写真:今日のお弁当
今日のお弁当
お弁当 中学生男子弁当 親父弁当 パパ弁 自然解凍 802いただきます bent...
  • 257
  • 10
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:10月27日中学生長女のお弁当
10月27日中学生長女のお弁当
長芋の豚バラ巻 糸こんにゃくと牛肉のすき焼き風 エノキベーコン 玉子焼き もやし...
  • 123
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:朝ごぱん( ´ ▽ ` )
朝ごぱん
昨夜久しぶりにバターと薄力粉炒めてルゥを作り置いた後の鍋に ダバ っと牛すじトマ...
  • 390
  • 37
  • 1
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:牛肉のさっぱり炒め&きゅうりと茗荷のコンソメスープ
牛肉のさっぱり炒め きゅうりと茗荷のコンソメスープ
なんかさっぱりしたものが食べたいけど牛肉しかないなぁと思い このレシピに にんに...
レシピをチェック
  • 166
  • 6
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:山芋と牛肉の甘辛炒め✨
山芋と牛肉の甘辛炒め
山芋と牛肉を甘辛く炒めました 山芋のシャキシャキ感がいい 脂ののった牛バラも山芋...
  • 339
  • 30
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:#常備菜#時短料理
常備菜 時短料理
明日のお弁当作りが楽になるように 晩御飯作りながら一時間で仕込みました 小松菜と...
  • 122
  • 6
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の献立
陳 健一 先生 追悼 中国料理

[前菜]
クラゲの辛子酢醤油

[大菜(主菜)]
青椒肉絲  
※川菜(四川料理の意味)

※陳 健一先生は、青椒肉絲ではなくて
青椒牛肉絲(つまり牛肉版)のレシピを
出されておられます。

今回その青椒牛肉絲レシピを振り返りつつ御子息の陳 健太郎氏の青椒肉絲レシピを主に使って作りました。
※無化学調味料/無添加/完全狸自家製
※筍の水煮は有機栽培品を使用
※変更点
①豚ロース⇒豚バラ塊肉から切り出し
②全て本式技法の油通しをしています。
③サラダ油⇒オリーブオイル
※追加
五香粉/赤唐辛子/大蒜/生姜/胡麻油(化粧油として)

コツ
豚バラ塊肉から肉絲状へ切り出す際に、
塊肉を冷凍庫に少々放り込み、
半シャーベット状態にしてから切ると
細く切り出しやすい。
⚠️完全に凍らすと包丁を痛めたり、
切り出す際に切り損ねて怪我するので
重々お気を付け下さい‼️

[汁物]
中華スープ(簡易版)
※鶏茹で汁ベース
狸の宴シリーズ 今宵の献立 陳 健一 先生 追悼 中国料...
香辛料 五香粉 胡椒 赤唐辛子
レシピをチェック
  • 1,276
  • 117
  • 2
  • 13
  • 保存
Snapdishの料理写真:牛肉バラ肉100%ハンバーグ🌺
牛肉バラ肉100 ハンバーグ
アメリカ産牛バラ肉を叩いて ハンバーグに
  • 276
  • 13
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:愛娘弁当💖✨
愛娘弁当
稲荷寿司 プチトマト ヤングコーン キャベツと豚バラのちーずバターポン酢 牛肉と...
  • 2,524
  • 243
  • 1
  • 2
  • 保存
Snapdishの料理写真:ご飯がススム大和煮
ご飯がススム大和煮
牛バラのブロック肉を2cm角に切って 濃口醤油と日本酒に刻み生姜と吉備砂糖を加え...
  • 373
  • 37
  • 1
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:肉そば、(醤油ラーメン)
肉そば 醤油ラーメン
あったかいけれど 醤油ラーメンにしました 焼き豚作ってなかったので 薄切りバラ肉...
  • 79
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:旦那サマと末っ子ᑦᑋᵃᵑ✼ のお弁当
旦那サマと末っ子 のお弁当
牛肉といんげんの炒めもの 塩昆布の卵焼き さつまいもと人参のシュガーバター 豚バ...
  • 303
  • 43
  • 7
  • 保存