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Snapdishの料理写真:さんまの竜田揚げ
さんまの竜田揚げ
冷凍さんまの三枚にしたものを 生姜醤油 酒に浸けてから 揚げたもの 揚げすぎて黒...
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Snapdishの料理写真:『クエの豆腐汁 みそ仕立』✨✨✨タケヤみそ第二弾!😋
クエの豆腐汁 みそ仕立 タケヤみそ第二弾
こんばんは ただいまギックリ腰療養中のイチです 本日も馴染みの温泉 でのんびりし...
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Snapdishの料理写真:白菜三段活用術。。。その2
白菜三段活用術 その2
白菜三段活用術 その2は 久しぶりのサバ缶 笑 10日続けて食べたら サバが嫌い...
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Snapdishの料理写真:秋刀魚の野菜あんかけ♡
秋刀魚の野菜あんかけ
材料 秋刀魚 尾 酒 生姜 片栗粉 小麦粉 あんかけ もやし にんじん ピーマン...
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Snapdishの料理写真:★鰤の照焼き★
鰤の照焼き
いつかの 夕食です  ふり塩 水分拭き取り 塩麹 少しの下処理でより美味しく 自...
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Snapdishの料理写真:冬の 乙姫 織姫 弁当
冬の 乙姫 織姫 弁当
乙 おにぎり 黒豆 海苔 ラディッシュ 梅シート 生麩 餃子の皮 ケチャップ 織...
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Snapdishの料理写真:いわしフライ
いわしフライ
本日のお魚ランチ  いわしフライ定食  宮城県産 新鮮いわしフライ 自家製タルタ...
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Snapdishの料理写真:マハぜのバターソテー。
これはちょっと美味いよ!(*≧∀≦*)
マハぜのバターソテー これはちょっと美味いよ
残りのマハぜは三枚に下ろしてバターソテーにしたよ ハーブソルトで下味を付けて皮目...
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Snapdishの料理写真:♪白ワインのためのお魚アペタイザー♪
白ワインのためのお魚アペタイザー
毎年 三月三日の夜には 必ず お雛様を片付けるのに 昨日は息子くんが京都に戻る前...
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Snapdishの料理写真:今晩は、〆鯖のしば漬け酢餡掛け 鯖 長芋 人参 三度豆 しば漬け、飛龍頭の含め煮 豆腐 大和芋 人参 木耳 絹さや 海老 枝豆、豆腐とわかめの味噌汁、牛蒡ご飯 牛蒡 えのき

〆鯖シリーズ(^^)
京都 大原の魚山園のお料理の再現。
魚の臭みが出ないように出汁ではなく酢味の餡に、紅葉して行く山々の風情をしば漬けで表した
今晩は 鯖のしば漬け酢餡掛け 鯖 長芋 人参 三度豆 し...
続き 紅葉して行く山々の風情をしば漬けで表した和のソース ふんわりとした食感は豆...
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Snapdishの料理写真:鰹の竜田揚げ 南蛮漬け
鰹の竜田揚げ 南蛮漬け
本日のお魚ランチ  鰹竜田揚げ 南蛮漬け定食 宮城県気仙沼産生かつお唐揚げ 酢醤...
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Snapdishの料理写真:今晩は、ボウゼの握り寿司、ゴーヤチャンプル、茄子と茸の味噌汁

息子とコラボ晩御飯(^ ^)

昨日仕込んであったボウゼ(シズ)(イボダイ)
徳島ではお祭りの魚として、姿寿司にしてよく食べます。今日は、よく水分を抜いて三枚おろしにして握り寿司にしました。クセのない淡白な味で、脂ものって甘みもあります。
すだちの風味が爽
今晩は ボウゼの握り寿司 ゴーヤチャンプル 茄子と茸の味...
続き すだちの風味が爽やか バターフィッシュとの見分けは腹ビレの有無で 有ればイ...
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Snapdishの料理写真:鶏とアジゴの唐揚げ
鶏とアジゴの唐揚げ
鶏とアジゴの唐揚げ 煮魚 エリンギと葱のピリ辛味噌炒め 三色きんぴら ひじきのサ...
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Snapdishの料理写真:今日の晩ごはん
今日の晩ごはん
白身魚のレモンペッパーソテー マッシュポテト 人参のグラッセ 肉ワンタンスープ ...
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