今晩は、〆鯖のしば漬け酢餡掛け 鯖 長芋 人参 三度豆 しば漬け、飛龍頭の含め煮 豆腐 大和芋 人参 木耳 絹さや 海老 枝豆、豆腐とわかめの味噌汁、牛蒡ご飯 牛蒡 えのき 〆鯖シリーズ(^^) 京都 大原の魚山園のお料理の再現。 魚の臭みが出ないように出汁ではなく酢味の餡に、紅葉して行く山々の風情をしば漬けで表した