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ふっくらさせるのと醤油のあたりを円やかにするための酢 黒々と仕上がるように鉄卵を...
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石川県産のマサバが手に入ったので、味噌煮に。
中骨を残して捌いて、骨からも旨味を引き出します。
霜降りとたっぷりのお酒、生姜で臭みを抑え、自家製の田楽味噌(白•赤)で仕上げました。

上品だけれど
今晩は 鯖の味噌煮 南瓜と大黒本しめじの煮物 蛍烏賊 芥...
続き 上品だけれどコクのある味わいです 今日も美味しかった
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今日で夏休みも終わり 小僧君たちは宿題終わったかわからないけどラストは手巻き寿司
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鯛玉蜀黍土鍋ご飯
山形県ハエヌキ150g炊き上げ 鯛を敷き玉蜀黍をたっぷり乗せて炊飯 炊き上がり蒸...
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