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Snapdishの料理写真:御節の準備始めています！
chieko ♪
御節の準備始めています
今日は朝から御節作り 柚子大根 田作り きんとん 酢レンコン は完成 数の子は塩...
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Snapdishの料理写真:御節・一の重★
RIEママ
御節 一の重
いくらの醤油漬け 黒豆 栗きんとん 数の子松前漬け 赤海老塩茹で きんぴら きん...
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Snapdishの料理写真:㊗️2025年🐍今年の御節
❤︎YUKARI❤︎
2025年 今年の御節
あけましておめでとうございます 今年もよろしくお願い致します 今年の御節はこんな...
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Snapdishの料理写真:菊花かぶ【レシピ追加】
ぷうさん
菊花かぶ レシピ追加
いつもペコリありがとうございます 今年の御節に入れるつもりでしたが お酢を黒酢に...
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Snapdishの料理写真:26年度御節
金子 雄介
26年度御節
26年度御節食材2 うちの御節の顔でもあるボラ子 カラスミの原料 の第一段が揃い...
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Snapdishの料理写真:くわい 普通は御節に入っています
くにひと
くわい 普通は御節に入っています
最初は天つゆ つぎはお塩 つぎはしおこうじ
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Snapdishの料理写真:♯御節 御節の弐之重の一品「手鞠海老」 海老の剥き身の背わたを取り、包丁で刃叩きして、塩、柚子を加えて、叩き身にして、丸(がん)にして、甘酢に取ります。 擂り身ではなくて、包丁で刃叩きした叩き身は、海老の食感が残ります。 (*^^*) http://www3.to/choraku choraku2000@ya
Takehiko Hasegawa
御節 御節の弐之重の一品 手鞠海老 海老の剥き身の背わた...
　
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Snapdishの料理写真:御節料理の弐之重の一品、柚子入り紅白膾。 千六本に切り出した大根と人参に、柚子皮を混ぜて、塩梅(味見をしながら)を見ながら、そのまま食べられる塩加減に塩をします。 次に「重石」でシッカリ重(じゅう)を掛ける事で、大根と人参パリパリした「歯触り」を出します。僕は重石は一晩掛けます。 重石で出た水分を捨て去り、甘酢に
Takehiko Hasegawa
御節料理の弐之重の一品 柚子入り紅白膾 千六本に切り出し...
　
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