SnapDish
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狸の宴シリーズ
今宵は中国料理
陳 健一 先生 哀悼の意を捧げます
[干し椎茸と鶏手羽の醤油煮]
陳健一先生のレシピ
※但し別途に毛湯を引いたスープを
ベースに使用しています。
元々の料理は
所謂、中国料理の
「貴妃鶏翔/クゥイ フェイ チー ッ」
又は「楊貴妃鶏」ですが、
陳 健一先生は、
そう言わずに日本人が解りやすい名称で
「干ししいたけと鶏手羽のしょうゆ煮」
と称されています。
餡が旨いので、
サイドメニューとして
餡が残ったら小さめの芙蓉蛋か
芙蓉蟹を添えても良いかと思います。](http://snpd-tokyo-web.s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/img/dummy.png)
