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Snapdishの料理写真:阿波尾鶏の塩胡椒焼き。むき海老、蓮根、青梗菜、絹ごし豆腐の中華炒め。豚肉切り落としとブロッコリー、マッシュルームの玉葱入り甘酢醤油ソース煮。タルタルソース。
阿波尾鶏の塩胡椒焼き むき海老 蓮根 青梗菜 絹ごし豆腐...
 
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Snapdishの料理写真:海老の甘酢あん。
海老の甘酢あん
 
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Snapdishの料理写真:今晩は、秋刀魚の甘酢煮、冬瓜煮 海老 丹波しめじ、水菜漬け すだち、根菜スープ、ご飯  6年愛用のガラ携の不調で、皆既月食の時間になってスーパーに行ったら、脂の乗った秋刀魚君だけが待ってくれていました。遅い時間だったからか、お魚の端境期か。。  秋刀魚はお酢で炊いたので柔らかくさっぱり。 さっぱりなのにご飯が進みます。
今晩は 秋刀魚の甘酢煮 冬瓜煮 海老 丹波しめじ 水菜漬...
 
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Snapdishの料理写真:卵焼き、甘酢肉団子、青梗菜と海老の炒め物、ブロッコリー
卵焼き 甘酢肉団子 青梗菜と海老の炒め物 ブロッコリー
 
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Snapdishの料理写真:鯵の甘酢あん&海老しんじょあんかけ
鯵の甘酢あん 海老しんじょあんかけ
 
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Snapdishの料理写真:娘弁当用の作り置きおかずラップしちゃったけど、竹輪と人参の煮浸し、ナスの甘酢醤油揚げびたし、ピーマンと桜海老胡麻の炒め物
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Snapdishの料理写真:海老玉の甘酢餡掛け
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Snapdishの料理写真:海老の茹で汁ソースパスタ サラダ 大根の甘酢漬け
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Snapdishの料理写真:海老の甘酢あん。
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Snapdishの料理写真:手羽元の甘酢煮、ブロッコリーと海老のニンニク塩炒めです。
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Snapdishの料理写真:♯御節

御節の弐之重の一品「手鞠海老」

海老の剥き身の背わたを取り、包丁で刃叩きして、塩、柚子を加えて、叩き身にして、丸(がん)にして、甘酢に取ります。

擂り身ではなくて、包丁で刃叩きした叩き身は、海老の食感が残ります。

(*^^*)

http://www3.to/choraku
choraku2000@ya
御節 御節の弐之重の一品 手鞠海老 海老の剥き身の背わた...
 
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Snapdishの料理写真:2月10日(日) 〜茗荷の甘酢でほんのりピンクのちらし寿司とnew弁当箱〜
・ちらし寿司(具材:酢蓮、茗荷の甘酢漬け、干し海老、インゲン)
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