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袋状に切られた仔牛肉に、生卵、野菜、等を入れて茹で上げられた物

リグーリア州ジェノヴァの郷土料理です

略してCIMAとも呼ばれます

本当に様々なレシピがありいろんな味わいの物がありました

いかにもな素朴なビジュアルがたまりませんね
CIMA ALLA GENOVESE 袋状に切られた仔牛...
 
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