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手料理
- 2022/09/25
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メロンパン
レシピ
材料・調味料 (6個分)
作り方
- 1
- ビスケット生地を作る。
☆をボウルに入れて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。レモン汁を加えてさらに混ぜ、薄力粉を3回に分けてふるいながら加え、練らないようにさっくりと混ぜる。
- 2
- 粉っぽさが残らないくらいまで混ざったら、まとめてラップで包み冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
- 3
- パン生地を作る。
★をホームベーカリーのパンケースに順に入れてパン生地コースでスイッチオン。
ドライイーストは専用ポケットがあればそこへ入れる。
- 4
- パン生地ができたら6分割し、軽くガスを抜いて丸め、ラップをかけて15分ベンチタイム。
- 5
- ベンチタイムのあいだにビスケット生地を準備する。
冷蔵庫から生地を取り出し6分割して丸める。
だいたい8cmくらいの円形に伸ばしておく。
- 6
- ベンチタイムが終わったらパン生地に霧吹きをしてビスケット生地をかぶせ、形を整える。ビスケット生地の上からさらに霧吹きをし、グラニュー糖をまぶしてカードで格子の模様をつける。
- 7
- 天板に並べてオーブンのスチーム発酵機能40℃で25分二次発酵。
- 8
- 200℃に予熱したオーブンで10分焼いて完成。
ポイント
生地をとにかく乾燥させないよう、作業中も他の生地にラップ等をかぶせておきます。ビスケット生地は気温や体温でダレてくるので手早く作業します。
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ヾ( 〃∇〃)ﾂ ｷｬｰｰｰｯ♡作ったの〜
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