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手料理
- 2014/08/31
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チキンでホワイトシチュー！
レシピ
作り方
- 1
- 鶏肉を一口大にカットし水で洗う。野菜も同じ大きさにカットする。お鍋に油をひいて、鶏肉から炒める。表面が焼けたら、野菜を入れて油を絡めるように軽く炒める。具材が浸るぐらいのお水を加え中火で煮込む。
- 2
- アクが出たら取り除き、ローリエを入れて弱火でじっくり煮込む。
- 3
- 煮込んでいる間にホワイトソースを作る。フライパンを弱火にかけバター溶かす。小麦粉を加え、よく馴染ませる。ある程度固まったら、少しずつ牛乳を木べらで混ぜ合わせていく。牛乳はキジの状態をみて加える量を調節してください。しっとりしたタネが出来たら塩コショウで味を付ける。
- 4
- じっくり煮込んだお鍋にホワイトソースを加えとかし、塩コショウで味を調整して出来上がり。
ポイント
鶏肉は調理する前に水で洗うと柔らかく出来ます。
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