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手料理
- 2014/04/06
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パエリア*
レシピ
材料・調味料 (6 人分)
作り方
- 1
- 米は洗わない。
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、パプリカはくし切り、アスパラは5cmの長さに切り、さっと塩茹でする。トマトは湯むきして、角切りにしておく。
- 2
- サフランはぬるま湯に15分ほどつけて色を出し、水を合わせて350mlになるように加える。コンソメと、塩を加えて味をみて調整する。
- 3
- えびは下処理して、フライパンでこんがり焼く。アサリは砂抜きして、白ワインでさっと蒸す。鶏肉は一口大に切り、焦げ目をつけて焼く。（肉汁や、あさりの蒸し汁はとっておく）
- 4
- フライパンにオリーブオイルをしき、にんにく、玉ねぎを炒める。そこに無洗米を加えてさらに炒め、お米が透き通ったら、トマト、白ワインを加える。3の汁はここで加える。
- 5
- そこに2のサフラン水を加えて、弱火にし、水分がある程度なくなるまで煮詰める。混ぜた時水分がなく、鍋底が見える程度になったら、平らにならす。
- 6
- あさり、鶏肉を散らし、えび、パプリカ、アスパラをバランス良く並べる。蓋をして弱火で10分、火を止めて15分蒸す。米の状態はお好みで。芯が残ってるのが気になれば、長めに蒸す。
- 7
- 仕上げに、イタリアンパセリとレモンを飾って出来上がり☻
ポイント
フライパンは26cmを使用。
レモンをお好みで絞って食べる。
具材は、お好みで(^ ^)
ムール貝やイカを使ったり、和牛ステーキのせの肉パエリアもおすすめ♬
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フライパンをそのまま使って(^ ^)
豪華で食卓が華やかになりました☆
これだけで食卓が豪華になりましたよ！(^ ^)
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
コメントありがとうございます！