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手料理
- 2024/11/26
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さんまと舞茸とすだちの和風パエリア
レシピ
材料・調味料 (4人分)
作り方
- 1
- さんまは4等分にぶつ切りにして腸を除いてきれいに洗い、塩を振って10分置きもう一度さっと洗って水気を拭く。
舞茸はほぐし、すだちは輪切り、にんにくは薄切りにする。
- 2
- フライパンまたは広めの鍋にオリーブ油とにんにくを入れて中火にかけけ、にんにくの香りがしてきたらさんまを並べて表面を焼き、さんまとにんにくをいったん取り出す。
- 3
- 米（洗わずに）を強火で1分炒め、☆を加えて底からひと混ぜする。
手早く、さんまとにんにく・舞茸・人参・すだちをのせて蓋をし、強火で2分の後弱火で12分加熱する。
- 4
- 火を止めて10分蒸らし、蓋を開けて再び強火でパチパチ音がしてくるまで加熱する。
ポイント
すだちは一緒に炊くとさんまの臭みが出ずに出来上がりますが、少し苦味も出てしまうので炊き上がってからのせる方法でもOKです。
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リスナップ (6)
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さんまの嫌な匂いとか全然出ずにできたのは良かったけど、ちょっと苦味が舞茸とかに移ってしまい💧
まあそれも風味ってことで⭕️
そしてきれいな緑だった皮が黄色に…😓
あと乗せでも良かったかも？？
さんまはぶつ切りに…と思って頭も落としてしまったので、身とくっつけて並べました😅
落とす必要無かった（笑）
ご飯は「これうまつゆ」だから失敗なく美味しい！
にんにくの風味はどこえやら…隠し味？？
すだちは有機のものを使いましたー
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