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手料理
- 2015/09/29
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かぼちゃのちぎりパン焼けた〜♡フワフワもちもちです
レシピ
作り方
- 1
- 牛乳パックを切りホチキスで止めて、直径12〜13cmのクルセルを2個作っておく。
- 2
- 強力粉、塩、イースト、砂糖をボウルに入れ、牛乳を入れ手で捏ねる。
粉気がなくなったら潰したかぼちゃを入れて生地全体にかぼちゃが馴染むまで捏ねる。
- 3
- バターを入れて滑らかになるまで捏ね、ひとかたまりに丸めてボウルに入れラップをして1.5倍になるまで50分くらい一次発酵する。
- 4
- その後、生地を取り出して16当分にし、丸めてラップをふんわりかぶせ10分ベンチタイム。
- 5
- 牛乳パックのクルセルをクッキングシートに乗せたものを二つ用意しておく。
ベンチタイム後、生地を丸め直してクルセルに8個丸く並べる。
これをもういうひとつ。
30分くらい二次発酵する。
- 6
- 発酵後、生地にたっぷり霧吹きをかけて、あれば真ん中にかぼちゃのタネを乗せて170℃に余熱したオーブンで10分、150℃に下げて10〜15分やいて、粗熱が取れたら牛乳パッククルセルをはがして完成。
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