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手料理
- 2024/12/08
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ドライフルーツたっぷり、クリスマスのクグロフ
レシピ
材料・調味料 (クグロフ18cm型)
作り方
- 1
- 【牛乳+水】レンジで人肌くらいの温度に。
【バター】は少し柔らかくしておく。
- 2
- 強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、溶き卵をボールに測り入れ、【牛乳+水】を注ぎ入れ、粉と水分が合わさる程度混ぜる
- 3
- バターを練り込みながら捏ねる
- 4
- 水気を切ったドライフルーツと、砕いたナッツを混ぜ込む
- 5
- 軽く丸めて、2倍大まで一次発酵
- 6
- 型にバターを塗っておく（分量外）
- 7
- 生地をボールから取り出して、打ち粉を振りつつ軽く丸める
- 8
- 生地の中央あたりに指で穴を開け、型に入るようドーナツ状に成形する（両手で少しずつ外側に引っ張るように輪を広げる）
- 9
- お好みで、型の窪みに飾りアーモンドを一粒ずつ（写真の無しです）
- 10
- 型に生地を入れ、隙間がなくなるよう少し押してならす
- 11
- 二次発酵（型の縁まで生地が膨らむ）
- 12
- 170℃に予熱したオーブンで30〜40分
- 13
- 焼けたらすぐに型から出して、洋酒やシロップを刷毛で塗る。粉糖は冷めてから。
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醗酵生地で作る、パンとお菓子の間みたいな、ふんわり食感です。
焼き上がりの熱々を型から出して、すぐに洋酒（か、シロップ）を塗って、冷めてから仕上げに粉糖で雪を降らせます🎄
#クグロフ#クリスマス#醗酵菓子#手ごねパン#手作りパン#手作りスイーツ