自家製パンチェッタ

塩とハーブで漬けた豚バラ10日目。
パンチェッタと言っていいんだろうか？

息子はちょうどいい塩味というので、塩抜きはしませんでしたが、私にはしょっぱいような……
頂き物のブロッコリーと炒めました。ハーブ感が足りない気がして、ドライバジルをふっちゃった。