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レシピ
作り方
- 0
- お湯を沸かす 最低でも二リットルくらい
- 1
- オリーブオイルを多めにいれ、野菜をいためます
- 2
- ウインナーもいためる
- 3
- ケチャップを入れます
少しずつ足しながら
あとから足せるので少なめで
ウスターソースもいれます
だいたい馴染んだら火をとめます
- 4
- 沸かしたお湯に塩を入れます
海水よりちょっと薄いくらい
大さじ3～4くらいだとおもいます
- 5
- 麺をゆでます
- 6
- 麺が指で挟んで千切れるくらいの硬さになったら、
ソースのほうを暖めなおします
- 7
- ソースのほうがしっかり温まったら、レードルでゆで汁を加えます
水っぽくも油っぽくもならないよう、フライパンを混ぜながら加えます
塩水で柔らかい塩味がつけれて、ソースも麺と馴染みやすくなります
すこし水っぽくなったらオリーブオイルを足します
- 8
- まだ芯があるうちに麺をフライパンにいれます
水の切り加減も重要です
- 9
- オリーブオイル、ゆで汁、ケチャップを使って味をととのえます
ポイント
ゆで汁とオリーブオイルの乳化がたいせつです
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