液体塩こうじで♪手羽中とれんこんの甘辛照り煮♪

《材料(2人分)》
・手羽中　10本　
・液体塩こうじ　大さじ1　
・れんこん　150g　
・こしょう　適量　
・サラダ油　小さじ1　
・A 液体塩こうじ　大さじ1　
・A 酢　大さじ1　
・A しょうゆ　大さじ1/2　
・A みりん　大さじ1　
・A 水　大さじ3　
・A 砂糖　小さじ1　
・A 鷹の爪（輪切り）　小さじ1/2　
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《作り方》
＜下準備＞
・手羽中は液体塩こうじと一緒に袋に入れてよく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。ペーパータオルでしっかり水気を取り除いてこしょうをふり、なじませておく。
・れんこんは皮をむき1cm幅の半月切りにする。5分ほど水にさらし、水気を切っておく。
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① フライパンにサラダ油を熱し、手羽中を皮面から並べ、全面に焼き目がつくまで中火で3～4分加熱する。
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② れんこんを加えさっと炒め、Aを加えて煮詰める。照りが出てきて、タレが全体に絡むまで中火で加熱する。
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《コメント》
手羽中を液体塩こうじに漬けこむことで、ほろほろと柔らかく仕上がります。作り置きおかずとしてもおすすめです！
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