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手料理
- 2018/10/24
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♪ お茶漬けピーマン ♪(私的 無限ビーマン)
レシピ
作り方
- 1
- 味の調整をしたらちょっとしたおつまみや後もう一品…とかにもなりますが、これはお茶漬けにして美味しい濃い目の味付け、食感にこだわって作ってます♪そのまんま刻んで、おにぎりのタネにもっ！
冷めたまんまのフライパンは弱火ちょいの火加減にし、白胡麻油小匙１で縦切りにしたピーマン３コを油をまわす程度静かに炒め、まほうだし(白出汁)も小匙半分くわえ、フライパンも温まりほんの少しピーマンがクタッとなってきたら、塩昆布大匙１程度と輪唐辛子5～6コいれサクッと絡め、最後に砂糖一掴みパラッ、塩昆布も更に少々パラッ、白胡麻も小匙１位パラッパラッとし、ザザッと絡めたら完成。
火加減に気を付け焦がさないよう、ピーマンを焼くと言うよりピーマンに火が通ればいい程度に考え、クタクタにならないよう歯応えと食感も残し、生っぽい苦味さえ消えればOKです♪
2014 10 02 投稿分
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