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手料理
- 2013/07/12
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塩ヨーグルトで作るやわらかチキンカレー
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- ボールにプレーンヨーグルト、塩を加え、だまがなくなるまでよく混ぜて、塩ヨーグルトを作る。
- 2
- 手羽先は関節から半分に切り、骨にそって包丁で切り目を入れ、(1)の塩ヨーグルトに加えて混ぜ、3時間～1晩漬けておく。
- 3
- スナップえんどうは筋を取り、塩（分量外）を入れた熱湯でゆでておく。
- 4
- 厚手のなべにオリーブ油を熱し、薄切りにした玉ねぎをしんなりするまでよく炒めたら、一口大に切ったじゃがいもを加え、さらに炒める。
- 5
- カットトマト缶詰、(2)の手羽先、水の順に加え、沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで弱火～中火で約15分煮込む。
- 6
- いったん火を止め、くずしたルウを入れて、溶けるまで混ぜる。再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込む。
- 7
- (3)のスナップえんどうを加えてひと煮立ちさせる。
ポイント
栄養成分にごはんは含まない。
鶏手羽先を塩ヨーグルトに漬ける時間は調理時間に含まない。
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