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玄米の炊き込みご飯は生しょうゆ糀と甘こうじで味付けですが、事前に具材(豚肉・れんこん・にんじん・ひじき・しょうが)に生塩糀で下味をつけておきました。炊き上がり、豚肉がほろほろと柔らかく美味しかったです。

れんこんとにんじんのきんぴらは、生しょうゆ糀と甘こうじの味付け。
ひじきの煮物も同様です。

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