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手料理
- 2015/04/23
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ミートローフ
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 【ミートローフ】
- 2
- 玉ねぎをみじん切りにしてバターで炒め、冷ましておく。
- 3
- ハンバーグと同じ要領でひき肉に他の材料を入れ、捏ねる。玉ねぎも入れる。
- 4
- じゃがいもを茹でて裏ごしし、調味料を混ぜ、マッシュポテトにしておく。
- 5
- ブロッコリーも食べやすい大きさに切って茹でておく。
- 6
- 鉄板にアルミホイルをしき、その上に適量の油をのばす。その上にミートローフをナウシカのオウムのような形に置き、中央を少し窪ませる。
- 7
- 200度のオーブンで35分ほど焼く。竹串などでさして透明な肉汁が出てきたらOK。
- 8
- 焼けたミートローフの上にマッシュポテトを塗り、余ったものはデコレーションに使う。
- 9
- デコレーションが終わったらその上から艶出しのための卵黄を塗り、再びオーブンで焼き色がつくまで焼く。
- 10
- 焼き色が付いたらお皿に乗せてブロッコリーを飾って完成！
- 11
- 【トマトソース】
- 12
- トマトは皮を湯剥きしておく。
- 13
- バターで細切りした玉ねぎとにんじんを炒める。玉ねぎが透明になったら小麦粉を加え、焦げないように加熱を続ける。
- 14
- 潰したトマトを入れ、ブーケガルニも入れて30分ほど煮込む。※ブーケガルニは香りがついたら取り出す。
- 15
- 塩、こしょう、砂糖で味を整えて完成！
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なつ2015/04/18
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