濃厚モチモチ足柄いもの明太子あんかけ♪フワもち～♡

先日のプチ旅行の時‥
道の駅で見つけた！
『足柄いも』見た目は、ゴツゴツの黒い大きなジャガイモみたい(^.^;

でも、山芋の中でも
自然薯に負けない位 濃厚とか‥☆

そこで‥何処かお店で食べた明太子あんかけ♪
☆芋を擦って
スプーンで丸めて団子にして茹でました。

[明太子あん]　２人分くらい

*水　200cc
*みりん　大さじ1
*カツオだし(お味噌汁の時にとった)顆粒OK
*昆布出し
*明太子　ひとはら
*砂糖　小さじ1

出し汁に明太子をほぐして
仕上げに水溶きコーンスターチで
トロトロにぃ～♡

#小鉢・サイドディッシュ #おやさい