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手料理
- 2024/09/28
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＊ひっつみ汁
レシピ
材料・調味料 (4人分)
作り方
- 1
- ふるいにかけた薄力粉をボールに入れ
少しずつ水を加え、耳たぶ位の固さにこねる
ひとかたまりにし、ラップをかけ
冷蔵庫で1時間程ねかせておく
- 2
- 大根とにんじんは短冊切りにし、ごぼうはささがきにし水にさらしアク抜き後ザルにあげておく
しいたけは薄切りにする
鶏肉はひとくち大に切る
- 3
- 鍋にだし汁を入れ、鶏肉を加えひと煮立ちさせたらアクをとり、大根、にんじん、ごぼうを加える
野菜が柔らかくなったらしいたけとAを入れる
- 4
- 1の生地を左手に持ち薄く伸ばして、濡らした右手で食べやすい大きさ（5㎝四方が目安）にちぎって3に加える
- 5
- ひと煮立ちしたら器に盛り、斜め薄切りにしたねぎをのせる
ポイント
◎生地はねかせる事で伸びやすくなります
気温等によって水の分量は調整して下さい
もぐもぐ! (39)
リスナップ (4)
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#岩手の料理 #ひっつみ #ひっつみ汁 #郷土料理