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手料理
- 2016/01/19
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ヴィーガン☆レモンヨーグルト風タルト
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ○はふるって泡立て器で混ぜ、
◆も乳化するまで混ぜて、○に流し入れ、一つにまとめる。
生地を丸く伸ばし、タルト型にぴったりとくっつけて、底にフォークで10箇所くらい穴を開けて175℃で5分焼く→膨らんできた箇所を竹串でつついて空気を抜き→175℃で15分焼いて、冷ましておく。
- 2
- ☆を鍋に入れて、弱火で2〜3分煮立てる。
★と一緒にフードプロセッサーでガーーーッと混ぜる。
- 3
- ②を①に流し込み、冷蔵庫で冷やして固まったら完成〜〜
ポイント
寒天の袋に
「酸味の強いものと煮立てると固まらなくなることがありますので、火から下ろしてから加えてください」
と書かれていますが、そうやって作ったら固まらずにザバーーっと流れてしまい、失敗したことがあります。
パティシエの知り合いから「レモン汁と一緒に煮立てて大丈夫だよ」とアドバイスを受け、そのようにして作ってみたら成功しました！
寒天メーカーのうそつきー！笑
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トッピングするものは無くてもいいですし、ナッツやドライフルーツ、生のフルーツなど、
レモンやヨーグルトの味と合うものならなんでもいいと思います。
今回私は市田柿を刻んだものを乗せました( ´ ▽ ` )ﾉ