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手料理
- 2018/08/10
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カボスが爽やか＊夏野菜と霜降り貝柱のカルパッチョ風冷やしうどん
レシピ
作り方
- 1
- うどんは冷凍の讃岐うどん、戻してキンキンにひやしておく。
つけたれは、昆布つゆ大匙２、水２強、胡麻油小匙１にカボスの輪切り数枚、白胡麻大匙１弱。
↑
これに水に白ワインを入れた熱湯で霜降りにしたお刺身用の貝柱を薄切りにし浸けておく。
枝豆、輪切りの茗荷、板すりして軽くボイルしたオクラ、プチトマトはうどんに合わせておく。
そして食べる時に、皿に野菜と合わせたうどんと浸けておいた霜降りの貝柱、カボスも飾りに何枚かもりつけ、つけたれで食べてもぶっかけにしてもOK♪
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