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手料理
- 2014/01/14
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海老とキノコのシナモン風味のカボチャソース
レシピ
作り方
- 1
- カボチャの皮を剥き、適当な大きさに切って軽くバターで炒め牛乳で煮る
- 2
- カボチャが柔らかく崩れ簡単に潰せるくらいまで煮えたら、ミキサーかブレンダーかける
- 3
- ❷をまた鍋に戻しとろりするまで煮えたら、塩、ペッパー、シナモンパウダーで味をつける
- 4
- フライパンにオリーブオイルを敷き、玉ねぎ、しめじ、マッシュルームを炒め、さらに海老を入れて炒め、白ワインをふる
- 5
- ❹に❸と生クリームを少し入れ、少しつめたら、味を整える
香りが少なければシナモンパウダーも足す
- 6
- 茹で上げたパスタと絡める
- 7
- カボチャのスライスの素揚げを作り
皿に盛り完成
ポイント
シナモンは多めに
合わせるワインはシラーかカベルネがお勧め
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