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- 2012/11/10
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ボンゴレロッソ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- オリーブオイルをソテーパンにいれ、ニンニクをいれて弱火にかけ、香りを移す
- 2
- ニンニクが色づいたら、アサリをいれ、炒める。
- 3
- 白ワインでフランベし、ドライバジルをいれてフタをする。
- 4
- アサリのカラが開いたら、トマト缶をいれ、塩、コショウ、コンソメスープの素を入れる。
- 5
- ソースの色がオレンジ色っぽくなりトローンとしたら、茹で上がりのパスタをいれて、よくまぜる。
- 6
- 味を塩でととのえて、器に山高にもりつけ、飾りのパセリをのせる。
ポイント
シンプルなレシピ。ソースを乳化させらるのがポイント。ソースがオレンジ色になれば、OK
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