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手料理
- 2013/11/11
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スクランブルエッグとエビチリ丼
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- レタスは適当な大きさにちぎって水にさらす。
- 2
- ネギと生姜はみじん切りに切る。
海老は背わたを取って卵白と酒と塩と片栗粉であわしとく。
- 3
- 合わせ調味量を作る。
トマトケチャップ、酒、醤油、砂糖、鶏ガラ、水豆板醤をあわせる。
- 4
- スクランブルエッグを作る。
油を少しひいて卵と牛乳を入れ、スゴイ弱火で箸でかき混ぜながら少しずつ固めていく。塩を少しふる。
- 5
- ネギと生姜をサラダ油で軽く炒めて、卵白につけてた海老をペーパータオルでふきとり炒める。
合わせ調味料を入れて少し火入れ片栗粉でトロミをつける。
仕上げに少量のごま油を入れる。
- 6
- ご飯をひいてその上にレタスをひき、スクランブルエッグをのせ、
エビチリをかけて出来上がり。
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田中秀和エビぷりぷりでした(^ ^)
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