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手料理
- 2015/03/13
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イチゴとバナナのロールケーキ♪
レシピ
材料・調味料 (5 人分)
作り方
- 1
- 生地を作る。
ボールに全卵、グラニュー糖を入れホイッパーでほぐして混ぜ、ハンドミキサーに持ち替えて8分くらい撹拌させる。
最後の1分は低速で荒い泡を消しきめ細かくする。
薄力粉は2回ふるい、泡立てた全卵に
少しずつ加え、人肌に温めた牛乳も加えてゴムベラでさっくり合わせる。
- 2
- 生地を焼く。
30センチの四方の型にクッキングシートをひいて生地を流し入れて、スケッパーで平らに整える。
180°cに余熱したオーブンに入れて7分くらい焼く。高さが変えられるオーブンなら少し低めに置き換えて5分くらい焼く
焼けたら少し高い所から落として焼き縮みを抑える。
粗熱がとれるまで冷ましておく。
- 3
- 生クリームを泡立てる。
ボールに生クリーム、グラニュー糖、
グランマニエを入れて角がたつまでしっかり泡立てる。
泡立てた所にマスカルポーネを加えさとつくり混ぜ合わせる。
- 4
- フルーツを切る。
イチゴは先端と端っこを切り、縦半分に切る。バナナは縦1/4に切り横に3頭分にきる。
水気をペーパータオルでとっておく。
- 5
- ロールにする。
焼けた方の生地を上にして上から泡立てたクリームを薄く全体にスケッパーでひき、手前にバナナ、イチゴ(イチゴが挟まれる感じ)、バナナと横一列に並べキツめにゆっくり巻いていく。
つなぎ目が下にくるようにし、アルミホイルでしっかり包み、冷蔵庫で1〜2時間くらい冷やし、両端を落としてカットして出来上がり！
ポイント
最初の全卵の生地はしっかり泡立てるときめが細かくなります(^^)
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2回目で上手くいった感じです( ^ω^ )