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手料理
- 2012/08/22
- 300
和牛のステーキ、醤油バターソース
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- お肉は、室温にもどし塩コショウしておく。
- 2
- ニンニク1かけは、薄くスライス。フライパンに、オリーブオイル大さじ1程度とニンニクを入れて火にかける。軽く色づいたら取り出す。
- 3
- インゲンは、縦に割って細切りにする。もやしと混ぜて、ルクエで2分半加熱。水をきって塩コショウで味付け。大皿に広げる。
- 4
- 肉を焼く。ニンニクチップを作ったフライパンの油を軽く拭き取って、煙りが出るくらいに熱する。肉を入れる。厚さが2.7cmぐらいなので、片面2分半ぐらいづつ焼く。
- 5
- 肉は取り出した、フライパンに油少々を加え、細く割いたエリンギを炒める。酒、醤油、みりん、水を加え煮詰める。最後にバター1かけを加える。
- 6
- 肉を切りわけて、もやしの上に並べる。⑤のソースをかけ、ニンニクチップをチラシ、コショウをかけて出来上がり。
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