- 96
- 保存
- 96
- 保存
- お気に入り
- 9もぐもぐ！
- リスナップ
手料理
- 2015/04/26
- 570
麻婆茄子と小松菜のスープのブランチ
レシピ
作り方
- 1
- 長茄子は3等分して、縦に四つ割。水にさらしてあくをとってみた。ピーマンは適当に切る。しゃぶしゃぶ用の肉が残っていたので、2センチ程度に切り分けて酒と醤油で下味をつける。生姜と長茄子はみじん切り。
- 2
- 多めのサラダオイルで茄子を炒める。時間差でピーマンも。茄子にはしっかり火を通す。取り出して油を切っておく。
- 3
- 生姜、肉の順に炒め、肉に火が通ったら長ねぎ豆板醤を加える。豆板醤は鍋肌に直接触れるように。1カップほどの水を加え、鶏ガラスープの素、赤味噌、砂糖も加え煮立たせる。
茄子には味を入れていないので、この時点では少し濃い目にする。
- 4
- 茄子ピーマンを鍋にもどし、軽く煮込む。最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。今日は水溶き片栗粉が多すぎてちょっと失敗。
みんなの投稿 (0)
まだ質問やメッセージはありません。
ログインして質問やメッセージを送る
もぐもぐ! (9)
いま人気のレシピと料理写真
