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手料理
- 2014/09/09
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海老ときのこのアーリオ・オーリオ・オレガノ炒め ｂｙ 庭乃桃さん
レシピ
材料・調味料 (3 人分)
作り方
- 1
- 海老は殻を剥き、片栗粉（分量外）で揉んでから流水で洗って水気をしっかり取っておく。
背に切り込みを入れて背ワタを取り、軽く塩・胡椒する。
- 2
- きのこは石突を取って食べやすい大きさに。
ミニトマトはヘタを取り、2～4つ割りに。
にんにくはスライスし、鷹の爪は種を取る。
- 3
- フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて熱し、海老を入れる。
白ワインを振って炒め、海老の色が変わったらきのことミニトマトも加えて炒め合わせる。
- 4
- 仕上げにオレガノを振って、ざっと炒めればできあがり。
ポイント
◆海老は、背ワタを取る時に背に切り込みを。
炒めるとくるんと丸まるので、仕上がり時に
プリプリ感が残り、見た目も華やかに！
◆きのこ類は、他にマッシュルームや舞茸、椎茸など、
旨味の強い、味の濃いものを使うのがおすすめです♪
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スパイスの香りが食欲をそそりますー！