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手料理
- 2018/12/30
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♯630 牛すじのどて煮♪
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 〜牛すじの下処理〜
たっぷりのお湯を沸かし酒大さじ3と牛すじを加えて1分茹でたらザルにあけ牛すじの表面を綺麗に洗い、大きめの一口大に切る。
新たにたっぷりの湯を沸かし酒大さじ3生姜、ネギ、牛すじを加えて30分茹でザルにあける。
〜こんにゃくの下処理〜
一口大にし水から沸騰後、1分程茹でてザルにあける。
〜大根の下処理〜
厚めのいちょう切りにし、米を少し加えた水で串がスッと刺さるくらいに茹でる。
- 2
- 〜仕上げる〜
鍋に★と牛すじ、こんにゃく、大根、ゆで卵を合わせ1時間程コトコト煮込む。
ポイント
豚ホルモンを加えても♪
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