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手料理
- 2013/08/28
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ビスキュイ生地のロールケーキ 〜ヨーグルトクリーム〜
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ＊ヨーグルトクリーム＊
ドライフルーツ(マンゴーやパイン)を食べやすいサイズにカットし、ヨーグルトに混ぜたら、水切りをする
＊時間は2時間程度
この時点でクリームの甘みも十分出ています
＊今回はアイスロールケーキにしたかったので、生クリームにグラニュー糖を加え八分立てしたものを混ぜ合わせました
- 2
- ＊ビスキュイ生地＊
①卵黄にグラニュー糖の3分の1を加えて、白っぽくリボンがかける状態まで泡立てる
＊ハンドミキサーで5分程度
②卵白は冷凍庫でシャリシャリになるまで凍らせた物を使用する
卵白にひとつまみのグラニュー糖を加えてミキシング開始
モコモコし始めたら、数回に分けてグラニュー糖を加えつつミキシング
しっとり、かつしっかりとツノの立つメレンゲを作る
モロモロ(分離)した時は破棄して、メレンゲを作り直してください
③卵黄生地にメレンゲの3分の1を加えて、泡立て器でしっかりと混ぜ合わせる
④振るった薄力粉1/2量を振るいながら加えて、切り混ぜする
＊この時点て粉っぽさが少々残ってもＯＫ
⑤残りのメレンゲを加えて、ゴムベラで手早く混ぜ合わせたら、残りの薄力粉も加えて切り混ぜする
＊生地を練らないように注意
⑥絞り袋に直径1cmの丸口をセットし、生地を流し込んだら、天板に斜めに絞り出していく
＊ビールジョッキなどに絞り袋をセットすると安定して作業し易いです
⑦粉糖を茶漉しなどで生地にたっぷり振りかける
粉糖が溶けたら、もう一度たっぷり振りかける
⑧オーブン190度で12〜13分焼成
＊ロールケーキの巻き方は通常のロールケーキと同様
＊粗熱がとれたら、ラップして、乾燥しない様に注意してください
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いま人気のレシピと料理写真
ビスキュイ生地で巻いて、暑い日は凍らせて戴きます💕
持ち寄りに作りました( *´艸｀)✨
なかなか返信が出来ずにすみません💦
みなさん応援メッセージありがとうございます✨
手術回避の為に、リハビリ頑張っています🎶
何やらリハビリ中とか、、お大事に♥♥
ドライフルーツをヨーグルトで戻すとは！！
参考になります(*^^*)
痛いところあるのに〜
こんなに繊細な作業して〜
…でも、超美味しそう〜✨
まだまだ暑いけどリハビリ、通院も、頑張ってね〜
ムリなさらないでくださいね、どうぞお大事に！ʕ-̼͡-ʔ
たくさんの方が応援されてます💪
素敵なアイデアと、素晴らしい技術の融合✨✨✨
何回も目を凝らして拝見してます！
大変でしたね❗リハビリ頑張って下さい😣でも、頑張りすぎないで下さいね(>_<)
早くよくなりますように❗
返事いりませんよ💕
私も腰痛持ちで長年先生と上手く付き合うようにしてます。やはり姿勢・立ち方・歩き方が大事なんですよね。
しかし…なんて繊細な仕上がりでしょう(*⌒▽⌒*)うっとり♡
レシピ見ました💕ともえさんはホント色んなこと教えてくれる💓
アイスケーキ、喜ばれたでしょうね♪
とっても美味しそうだねー(o^□^o)ﾉ
見てるだけで満足！！！
返信はいらんよー♪♪(●^∀^●)♪♪
辛いリハビリなんかに負けないでねー！！祈っています。
わたしてっきり忙しくされてるのかと思ってました💦
リハビリ辛いでしょうが、きっと良くなると思うので頑張って下さいね。そしてくれぐれも自分に負担を掛けすぎないで下さい😊🙏
ロールケーキ てっきり売り物だと思ってしまうほどあざやかです！💕
大変なことになっていてビックリじした💦💦💦
リハビリ辛くて大変だと思いますが、無理せず焦らないように♡♡♡
相変わらず売り物のようでうっとり〜*.⋆( ˘̴͈́ ॢ꒵ॢ ˘̴͈̀ )⋆.*✨
こちらこそありがとうございます💕
こちらこそありがとうございます💕
生のフルーツは扱いづらいし高いので、我が家は専らドライフルーツにお世話になっています( *´艸｀)✨
優しいお言葉、心に染み渡ります✨
まだ希望の病院は見つかりませんが、焦らず頑張って行こうと思います( *´艸｀)✨
自宅用だと、わざわざ絞り出して作らないので、たまには楽しいですね💕
ありがとうございます💕
誰にあげてもクリームは好評で、定番になりつつあります✨
リハビリも頑張りますっ( *´艸｀)💕
嬉しいです💕
ありがとうございます！
どんなに心が救われることか…
リハビリは終わりが無いので、楽しみながら頑張ります🎶
励ましのお言葉、ありがとうございますஇ௰இ
診断後は凹んでいましたが、今は気持ち切り替えてリハビリ頑張っています💕
これもかおりさん達が、応援してくれるおかげです🎶
いつもありがとうございます✨
ありがとうございます💕
筋肉が落ちるのって、あっという間なんですね(^_^;)💦
サボるとすぐに腰や股関節が痛み出します
ケイさんはこんな痛みと、ずっと向き合ってこられたんですね！
凄いなぁ…💦
上手く付き合って行く方法を早く見つけ出したいです✨
ええっΣ੧(❛□❛✿)💦
私にアキコさんが教わることがあっても、教えることなんて…（笑）
レシピを見ていただけて嬉しいです( *´艸｀)💕
リハビリはずっと続くので、無理せず頑張って行けたら、と思っています🎶
応援に涙が出そうです✨
返信がおそくなってすみません💦
ありがとうございますっ！
プレゼント用でないと、絞り袋使わないです😁
返信遅くなってすみません💦
ありがとうございます✨
実は簡単なんですよ💕
返信が遅くなってごめんなさい💦
二学期が始まって、自分のペースで動けるので大分楽になりそうです✨
応援ありがとうございます🎶
元気が出ます(੭ु´͈ ᐜ `͈)੭ु⁾⁾
嬉しいです✨
ありがとうございます！
返信が遅くなってごめんなさい🙇
二学期が始まってくれたので、ようやく自分のペースに戻れそうです🎶
今はじっくり自分の体と向き合ってみます✨
優しいお言葉、ありがとうございます💕励みになります((´艸｀*))🎶
ロールケーキ、ゆかりさんに褒めてもらえた〜(੭ु´͈ ᐜ `͈)੭ु⁾⁾
返信が遅くなってすみません🙇
今日から二学期が開始！
ようやくリハビリにも専念できるので、じっくり頑張ってみます✨
ひろみさんはどうですか？
ひろみさんのＳＤ復活後も完璧なお料理のUPばかりで目が癒されています🎶
でもあまり無理なされないでくださいね((´艸｀*))💕
羨ましいです！
こんな素敵なケーキ作れたら
娘も喜ぶだろうなぁ〜꒰ ૢ❛ั◡❛ั ॢ✩꒱
股関節…最近はいかがでしょうか？！
手術せずに治るといいですね😣
あまり無理せずにしてくださいね！！
ドライフルーツをヨーグルトに入れるとクリームになっちゃうんですね٩꒰๑❛▿❛ ॢ̩꒱
これは朗報です😆💗
暑い時は爽やかに食べられますね♬
ありがとうございます✨
普通のロールケーキと材料は同じなのに、生地を絞り出すだけで、ちょっぴり豪華に見えるトコがお気に入りです😁
機会があれば、ユキエさんも是非💕
ありがとうございます✨
優しいお言葉に心が癒されます(▰˘◡˘▰)
治る病気では無いけど、死ぬ病気では無いので、ゆっくりと向き合って、付き合っていこうと思います🎶
ヨーグルトクリームは砂糖なしでもドライフルーツの甘さで十分旨味が出て、ケーキそっちのけで皆クリーム食べるんですよ〜( ꒪Д꒪)
まあ、美味しく食べて貰えればよし
꒰ ू๑ ›◡ु‹ ๑ ू꒱エヘヘ💕
素敵で美味しそうでたまらな〜い(*≧∀≦)(*≧∀≦)
調子はどうですか？
リハビリ頑張って‼
でも焦りは禁物ね😉