薄いエンドウ豆の豆ごはん

20150518夕食。豆ごはん。そら豆の煮物。ニンジンのかき揚げ。タマネギと椎茸と銀杏と海老のかき揚げ。ホタルイカの生姜煮。アサリのお吸い物。
友達が実家から送られてきた薄いエンドウ豆とそら豆をお裾分けしてくれました。関西では一般的らしい「薄いエンドウ豆」を初めて見ました。普通の豆ごはんのレシピの倍の量の豆を使ったけど、まだたっぷり。嬉しい！少し手間かけて、先に塩入れた昆布出汁で茹で、皮にシワができないように、茹で汁の中につけたまま冷まし、冷めた後、豆と汁を分けて、汁でごはんを炊き、ごはんが炊けたところで豆投入。ごはんの味と香りと、豆の味や食感もいきます。