浅利とちりめん山椒の冷やし茶漬け #シェフごはん

青唐辛子の辛味をよく出すには酒蒸しする時十分に煮出す事で旨味と辛味のバランスがとてもよくなります。\nすだちを絞る事で余計な辛さが飛び、味がとてもまとまります。