玉はんぺん

白身魚のすり身に塩と長芋と卵白を加えて、団子状に茹でたふわふわのはんぺん。形状、ネーミングともに自分で思いついたつもりが、玉はんぺんが存在するかどうか検索すると長崎の蒲鉾屋さんに有りました。少し悔しいけどまだマイナーかなぁと思います。加える山芋は粘りの強い大和芋や山の芋なんかが良いかと。