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手料理
  • 2020/12/15
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鶏肉のコンフィ

レシピ
作り方
1
ビニール袋に、鶏肉、塩、ハーブ、皮ごと潰したにんにくを入れ、モミモミしてなじませ、冷蔵庫で一晩
2
鍋に水気を拭いた鶏肉を入れ、浸るくらいのサラダ油を入れ、70〜80度を保ちながら、2時間加熱する。
3
オーブンか、フライパンで表面を焼く。
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75度の油でで2時間煮込んだ鶏肉は、持ち上げられないほど柔らかくてホロホロ(*'▽'*)
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